Archive for the Món mặn, xào Category

Có một câu chuyện rất vui mà Mẹ Xuka đã từng coi trên tivi như sau: một nhà trồng và bán rau thì chỉ cho con ăn toàn thịt là thịt, không có rau; còn một nhà chuyên bán thịt thì trong bữa cơm chỉ toàn rau là rau. Các con trong gia đình phản đối thì bà mẹ mới bảo rằng: nhà mày bán rau, mày thấy mẹ trồng rau thế nào sao mà còn đòi ăn rau? Còn bà mẹ bán thịt thì lại bảo rằng: mày ăn thịt cho chết à??? Chuyện rau bẩn, thịt bẩn là một vấn đề nhức nhối trong xã hội mà ngày ngày báo chí hằng đưa tin để cảnh báo người dân. Cảnh báo thì cảnh báo, phát hiện thì phát hiện mà thịt bẩn và rau bẩn thì cứ nhan nhản, chặn không hết. Vậy để bảo vệ sức khỏe bản thân và gia đình, các mẹ phải trang bị kiến thức để làm một người tiêu dùng thông minh. Bài viết sau đây sẽ hướng dẫn các mẹ phân biệt thịt sạch và thịt bẩn; làm sao chọn thịt tươi ngon cho gia đình. KHÁI NIỆM THỊT LỢN SẠCH THỰC SỰ THEO TIÊU CHUẨN CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG VÀ CÁCH NHẬN BIẾT THỊT LỢN SẠCH? 1. Thịt lợn sạch đơn giản là thịt con lợn không nuôi bằng cám tăng trọng & không bị tiêm thuốc tạo nạc.  Tết tớ về quê thường thấy các gia đình hay nuôi chung một vài con lợn để giành mổ ăn Tết. Con lợn ở quê ăn cơm thừa canh cặn, thức ăn từ cám ngô, cám gạo (Nói chung là cám công nghiệp chứ không phải cám tăng trọng), được thả cho chạy tung tăng ngoài vườn, ăn rau sạch và uống nước suối. Những chú lợn này thường có trọng lượng không lớn, dao động từ 50-60kg trong thời gian nuôi khoảng 6 tháng đến 1 năm. (Có giống lợn to có thì vẫn có thể nặng tới 100kg). Chúng mang những đặc điểm sau đây: Thịt lợn có lớp bì dầy, lớp mỡ cũng dầy hơn thịt lợn bình thường. Một vài phần như thịt ba chỉ hay thịt mông nhiều mỡ, tuy nhiên khi chế biến thì sẽ thấy sự khác biệt: – Lớp mỡ tuy dày và nhiều nhưng có màu trắng, ăn giòn và không ngấy như thịt mỡ lợn nuôi bằng cám tăng trọng. – Thịt lợn sạch khi luộc nước rất trong, không có váng bẩn, khi rang không ra nhiều nước, không sủi váng, có mùi thơm, thớ thịt nhỏ, thời gian chế biến nhanh hơn. Nếu bát canh có mầu hơi đục, mùi vị hôi, có chấm mỡ li ti có nghĩa đó là miếng thịt kém tươi, bị ôi. Thịt lợn sạch thực sự có thể cảm nhận cảm quan bằng mắt thường về hình thức hay khi sử dụng sản phẩm đã chế biến. 2. Tuy nhiên, có phải cứ thịt lợn […]