Để học cách trộn salad ngon, hấp dẫn rất đơn giản, chỉ cần biết cách chọn thực phẩm tươi, phối hợp với các loại gia vị một cách khéo léo và đặc biệt là chuẩn bị được nước sốt phù hợp sẽ tạo nên một món ăn ngon, bổ dưỡng cho cả nhà. A. Hướng dẫn chung cách trộn salad ngon, hấp dẫn 1. Cách trộn salad ngon – Chọn rau, củ, trái cây tươi, sạch, đa dạng về màu sắc, vị. Lưu ý vì salad là món trộn rau, củ sống nên phải ngâm với nước muối loãng khoảng 20 phút trước khi chế biến để đảm bảo an toàn thực phẩm. – Nếu dùng thêm tôm, thịt cho salad thì cần làm chín trước khi trộn cùng rau, củ – Cần làm ráo rau, củ, trái cây trước khi trộn để đảm bảo vị cho món ăn – Chuẩn bị nước sốt thật đậm đà, phù hợp khẩu vị của mọi người – Dùng bát, dụng cụ trộn lớn để đảm bảo các nguyên liệu ngấm đều gia vị – Trộn salad trước bữa ăn khoảng 15 phút để mùi vị món ăn được ngon nhất – Nếu chưa dùng ngay hoặc nếu còn thừa thì cần bảo quản trong tủ lạnh nhằm tránh vi khuẩn xâm nhập 2. Cách làm nước sốt ngon cho món salad Nước sốt là điểm trọng tâm của món salad, mùi vị của nước sốt sẽ quyết định hương vị và độ hấp dẫn cho món ăn. Nguyên liệu – Lòng đỏ trứng gà: 1 phần – Giấm: 25 ml – Đường trắng: 25 g – Dầu ăn 230 ml – Mù tạt: 15 g Thực hiện – Cho lòng đỏ trứng, đường và mù tạt vào bát, đánh đều đến khi hỗn hợp có màu vàng nhạt, đường tan hết. – Cho 5 ml giấm vào và đánh đều – Tiếp tục cho dầu, giấm xen kẽ và cứ thêm một loại nguyên liệu thì đánh đều tay trước khi thêm nguyên liệu mới – Cho phần mù tạt còn lại vào và trộn đều. – Nước sốt nên bảo quản lạnh và dùng khi trộn salad. 3. Một số sai lầm khi trộn salad – Dùng quá nhiều nước sốt: nước sốt là điểm trọng tâm trong cách trộn salad ngon, hấp dẫn nhưng không nên quá lạm dụng. Nếu sử dụng quá nhiều sẽ làm mất đi hương vị vốn có của các loại thực phẩm và gia vị không ngấm đều. – Dùng quá ít nước sốt: Nếu quá nhiều sẽ làm mất vị, nhưng nếu dùng quà ít nước sốt thì lại không làm khơi dậy được hương vị của món ăn. Thêm vào đó, khi cho nước sốt vào salad cần cho từ từ, vừa trộn vừa rưới nước sốt mới đảm bảo món ăn được ngấm đều. – Nguyên liệu vẫn còn dính nước khi trộn: rau, củ, trái cây trước khi chế biến cần […]
Đọc toàn bài →Bánh bông lan là một trong những món tráng miệng quen thuộc của người Việt Nam. Thế nhưng, chỉ với một chút biến tấu, món bánh bông lan quen thuộc sẽ trở nên lạ lẫm và ngon miệng hơn rất nhiều. Hãy cùng Blog Mẹ Xuka tham khảo cách làm các món bánh bông lan nhân trứng muối, chà bông, phô mai sau đây nhé. HƯỚNG DẪN LÀM MÓN BÁNH BÔNG LAN CUPCAKE NHÂN TRỨNG MUỐI: MẶN NGỌT HÒA QUYỆN Chuẩn bị những nguyên liệu sau: – 1 quả trứng – 125g bột mì – 80g đường – 60g bơ – 5ml vani – 80ml sữa tươi không đường – 3g bột nở (baking powder), 3g muối nở (baking soda) – 6 quả trứng muối – 10ml rượu trắng Phần nguyên liệu này đủ cho khoảng 12 chiếc cupcake cỡ trung bình. Bước 1: – Trộn đều lòng đỏ trứng muối với một ít rượu trắng và dầu ăn. Bước 2: – Cho trứng muối vào lò, nướng ở 200 độ C trong khoảng 5′. Bước này sẽ giúp cho trứng được bóng và không bị tanh nhé! Bước 3: – Để mềm bơ rồi cho vào đánh cùng với đường. – Chúng ta cần đánh cho đến khi bơ và đường quyện vào nhau và tơi đều. Bước 4: – Cho trứng vào đánh cùng bơ. – Sẽ cần đánh khoảng 1′ để trứng bông đều. Bước 5: – Chia bột mì và sữa tươi làm 2 phần rồi cho lần lượt từng phần vào đánh đều với hỗn hợp ở trên. Tại bước này, các bạn cũng cho luôn vani, bột nở và muối nở vào luôn nhé! Bước 6: – Chia đều bột vào các khuôn. Chúng ta chỉ cần cho vào khoảng 2/3 khuôn thôi. Bước 7: – Nhẹ nhàng đặt nửa quả trứng muối vào mỗi khuôn. Bước 8: – Để lò nóng rồi cho bánh vào nướng ở 150 độ C trong khoảng 15′ hoặc đến khi bề mặt bánh chín vàng. Nướng xong, các bạn để bánh nguội một lúc rồi mới lấy ra khỏi khuôn nhé! HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM MÓN BÁNH BÔNG LAN NHÂN PHÔ MAI, CHÀ BÔNG, TRỨNG MUỐI Nguyên liệu làm bánh bông lan trứng muối chà bông phô mai – 2 quả trứng gà – 6 lòng đỏ trứng muối – 200gr chà bông – 1 hộp phô mai con bò cười – 125gr bột mì – 80g đường – 70gr bơ lạt – 5ml vanilla dạng lỏng – 80ml sữa tươi không đường – 1 muỗng cà phê bột nở – 30ml dầu ăn – Rượu trắng Dụng cụ làm bánh bông lan trứng muối nhân phô mai Lò nướng (nếu không có lò nướng các mẹ có thể dùng nồi cơm điện để thay thế) Khuôn làm bánh Phới đánh trứng Cách làm bánh bông lan trứng muối chà bông phô mai Bước 1: Trứng vịt muối tách bỏ lòng trắng, lấy lòng đỏ rửa sơ […]
Đọc toàn bài →Đậu xanh hay đỗ xanh bổ nguyên khí, thanh nhiệt mát gan, còn có tác dụng chữa bệnh cao huyết áp, phòng chống chứng xơ cứng động mạch, là thực phẩm bổ dưỡng thường được dùng để nấu chè. Đậu xanh có thể kết hợp với nhiều loại ngũ cốc, rau củ trái cây để cho ra nhiều loại chè khác nhau. Sau đây, Blog mẹ Xuka sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu 7 loại chè đậu xanh ăn cực mát mà ngon nhé. 1/ Chè đậu xanh nước dừa truyền thống Rong biển rất mát lại bổ dưỡng có thể ngừa bệnh bướu cổ, vậy tại sao chúng ta lại bỏ qua một món ăn vừa ngon lại vừa bổ như thế được đúng không? Mình sẽ hướng dẫn bạn thực hiện món chè đậu xanh rong biển, một món ăn chơi tuyệt vời cho ngày hè đấy. Bạn chỉ mất khoảng 30 phút thôi, không tin à, vậy hãy thử xem nha. Nguyên liệu nấu chè đậu xanh rong biển: Rong biển: 50g Đậu xanh: 100g Đường phèn: 300g Vani: 1 ống. Thực hiện: Rong biển ngâm trong nước lạnh, rửa sạch nhớt và cắt khúc khoảng 5 cm, để ráo. Đậu xanh rửa sạch, loại bỏ những hạt đậu hư, cho lên bếp nấu đến khi chín mềm. Cho đường phèn vào khuấy đều cho tan hết đường, tắt lửa và cho ống vani vào. Đợi khi chè nguội chúng ta mới cho rong biển vào, nếu bạn cho rong biển vào khi nước còn nóng hay đang sôi thì sợi rong biển sẽ bị mềm ra ăn không còn ngon nữa. Bạn múc chè cho vào ly, cho đá lên trên. Vậy là bạn đã có một món chè đơn giản lại rất bổ dưỡng rồi đấy. Yêu cầu món ăn: Chè không quá ngọt, sợi rong biển không bị mềm nhũn. Đậu xanh mềm, bùi. 2/ Chè cốm đậu xanh Nguyên liệu nấu chè cốm đậu xanh: 2 nắm đậu xanh đã cà vỏ 2 nắm cốm khô 2.5 bát con nước Đường, muối 1.5 thìa bột năng Nước cốt dừa Va ni hoặc tinh dầu hoa bưởi (không bắt buộc) Cách làm chè cốm đậu xanh: Đậu xanh đãi sạch. Cho vào nồi đun sôi với 2.5 bát con nước. Đợi nước sôi thì hớt bọt, đậy vung, vặn nhỏ lửa. Ninh đến khi đậu xanh chín mềm thì cho 1 thìa cafe muối và đường vào. Trong quá trình đun thi thoảng cả nhà nhớ khuấy đều (có thể đun đến khi có hỗn hợp chè đậu xanh nhuyễn mịn). Pha bột năng với khoảng 2-3 thìa nước. Đợi đậu xanh chín mềm thì đổ bột năng pha nước vào nồi, vừa đổ vừa khuấy đều đến khi có hỗn hợp chè sánh như ý muốn. Cốm đãi cho sạch vỏ trấu và sạn. Rửa qua với nước lạnh. Sau khi cho bột năng thì cho cốm vào. Nêm lại đường cho vừa ăn. […]
Đọc toàn bài →Có một câu chuyện rất vui mà Mẹ Xuka đã từng coi trên tivi như sau: một nhà trồng và bán rau thì chỉ cho con ăn toàn thịt là thịt, không có rau; còn một nhà chuyên bán thịt thì trong bữa cơm chỉ toàn rau là rau. Các con trong gia đình phản đối thì bà mẹ mới bảo rằng: nhà mày bán rau, mày thấy mẹ trồng rau thế nào sao mà còn đòi ăn rau? Còn bà mẹ bán thịt thì lại bảo rằng: mày ăn thịt cho chết à??? Chuyện rau bẩn, thịt bẩn là một vấn đề nhức nhối trong xã hội mà ngày ngày báo chí hằng đưa tin để cảnh báo người dân. Cảnh báo thì cảnh báo, phát hiện thì phát hiện mà thịt bẩn và rau bẩn thì cứ nhan nhản, chặn không hết. Vậy để bảo vệ sức khỏe bản thân và gia đình, các mẹ phải trang bị kiến thức để làm một người tiêu dùng thông minh. Bài viết sau đây sẽ hướng dẫn các mẹ phân biệt thịt sạch và thịt bẩn; làm sao chọn thịt tươi ngon cho gia đình. KHÁI NIỆM THỊT LỢN SẠCH THỰC SỰ THEO TIÊU CHUẨN CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG VÀ CÁCH NHẬN BIẾT THỊT LỢN SẠCH? 1. Thịt lợn sạch đơn giản là thịt con lợn không nuôi bằng cám tăng trọng & không bị tiêm thuốc tạo nạc. Tết tớ về quê thường thấy các gia đình hay nuôi chung một vài con lợn để giành mổ ăn Tết. Con lợn ở quê ăn cơm thừa canh cặn, thức ăn từ cám ngô, cám gạo (Nói chung là cám công nghiệp chứ không phải cám tăng trọng), được thả cho chạy tung tăng ngoài vườn, ăn rau sạch và uống nước suối. Những chú lợn này thường có trọng lượng không lớn, dao động từ 50-60kg trong thời gian nuôi khoảng 6 tháng đến 1 năm. (Có giống lợn to có thì vẫn có thể nặng tới 100kg). Chúng mang những đặc điểm sau đây: Thịt lợn có lớp bì dầy, lớp mỡ cũng dầy hơn thịt lợn bình thường. Một vài phần như thịt ba chỉ hay thịt mông nhiều mỡ, tuy nhiên khi chế biến thì sẽ thấy sự khác biệt: – Lớp mỡ tuy dày và nhiều nhưng có màu trắng, ăn giòn và không ngấy như thịt mỡ lợn nuôi bằng cám tăng trọng. – Thịt lợn sạch khi luộc nước rất trong, không có váng bẩn, khi rang không ra nhiều nước, không sủi váng, có mùi thơm, thớ thịt nhỏ, thời gian chế biến nhanh hơn. Nếu bát canh có mầu hơi đục, mùi vị hôi, có chấm mỡ li ti có nghĩa đó là miếng thịt kém tươi, bị ôi. Thịt lợn sạch thực sự có thể cảm nhận cảm quan bằng mắt thường về hình thức hay khi sử dụng sản phẩm đã chế biến. 2. Tuy nhiên, có phải cứ thịt lợn […]
Đọc toàn bài →