Cái tên tàu hũ ky có vẻ lạ lẫm nhưng đích thực đây chính là tên gọi khác của váng đậu. Đây là nguyên liệu cho một số món chay và món mặn ngon miệng với những nguyên liệu khá đơn giản, cùng theo dõi công thức nấu ăn dưới đây bạn nhé. 1/ Hướng dẫn cách làm món đậu hũ ky cuộn mực chiên Nguyên liệu chính: + Tàu hủ ky tươi : 20 miếng (cắt vuông cạnh 12cm) + Mực lá xay sơ : 200g + Giò sống : 50g + Khoai môn cắt sợi nhỏ : 50g + Khoai lang cắt sợi nhỏ : 50g + Cọng cần tàu cắt nhỏ + Tỏi phi + Ớt băm + Bột năng + Dầu ăn, tiêu, xốt mè + Bột ngọt, Hạt nêm + Xốt mayonnaise + Trang trí: Xà lách Mách nhỏ: Cuốn 1 lớp tàu hũ ky để khi chiên tàu hũ ky giòn và không bị dai. Dùng bột năng làm hồ dán để khi chiên bánh không bung ra. Hướng dẫn: – Làm nhân mực: Mực xay trộn chung với giò sống, khoai lang, khoai môn, cọng cần tàu, tỏi phi. Nêm 1 muỗng tiêu, 1/2 muỗng bột ngọt, 1 muỗng hạt nêm, để 15 phút cho thấm gia vị. – Pha bột năng: Cho 3 muỗng nước lọc vào bột năng khuấy đều cho tan bột, sau đó khuấy tiếp với lửa nhỏ đến khi bột năng chín trong và sệt lại, tắt lửa để nguội. – Đặt miếng tàu hủ ky lên dĩa, cho nhân mực vào chính giữa, gấp thành hình vuông cạnh 5cm. – Dùng bột năng dán mí cuộn tàu hủ ky để không bung ra. – Pha xốt: Trộn đều 3 muỗng xốt mayonnaise, 1 muỗng ớt băm và 2 muỗng xốt mè. – Đun nóng dầu ăn, cho bánh vào chiên đến khi bánh chín vàng vớt ra, để ráo dầu. – Xếp bánh ra dĩa, khi ăn chấm kèm xốt pha. 2/ Hướng dẫn cách làm món đậu hũ ky cuộn cá thác lác Nguyên liệu – 300g cá thác lác – 10 lá tàu hũ ky – 1 thìa súp tương ớt – 1 thìa cà phê nước mắm – 1 thìa cà phê hạt nêm – 1/2 thìa cà phê tiêu – 1/2 củ cà-rốt – Hành lá – Dầu ăn. Thực hiện – Cá thát lát quết nhuyễn với nước mắm, hạt nêm, tiêu. Cá-rốt thái hạt lựu chần qua nước sôi. Hành lá thái nhuyễn. – Trộn cá thác lác với cà-rốt, hành lá. Trải miếng tàu hũ ky trên mặt phẳng, thoa nước, quết lớp cá thác lác lên trên, cuộn tròn lại rồi thả vào chảo dầu nóng rán vàng. Dùng với tương ớt. – Tàu hũ ky sẽ béo hơn khi bạn quết lớp nước dừa trước khi cuộn cá. 3/ Cách nấu món khổ qua xào tàu hũ ki Nguyên liệu: – Tàu hũ ki: 2 lá – Khổ qua: 2 quả […]
Đọc toàn bài →
