1/ BÚN MỌC SƯỜN Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món bún mọc sườn ngon: 4 lạng thịt sườn thăn 3 lạng xương ống 50g giò sống 7 lạng bún tươi 3 cái mộc nhĩ Hành lá thái nhỏ, hành củ, ngò, gia vị thông thường Mắm tôm (nếu thích) Rau tía tô, húng quế, rau diếp các thứ để làm rau sống Cách nấu bún mọc sườn: 1. Xương ống mua về rửa sạch, chần qua nước sôi, xả lại nước lạnh rồi bắc nồi nước (sẽ dùng làm nước dùng), cho xương vào ninh cho ra chất ngọt. Trong lúc ninh nhớ hớt bọt, nêm 2 muỗng cafe muối, 2 muỗng cafe hạt nêm. 2. Sườn thăn rửa sạch rồi chặt miếng vừa ăn, để ráo, ướp với 1/3 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe hạt nêm trong 10 phút. 3. Mộc nhĩ rửa sạch ngâm nước ấm cho nở rồi bắm nhỏ. 4. Giò sống thường khi bán người ta ướp sẵn rồi nên ta không cần nêm. Cho mộc nhĩ và hành lá thái nhỏvào chung với giò sống trộn lên đều rồi vê thành những viên nhỏ. Thả từng viên vào nồi nước dùng, khi chín mọc sẽ nổi lên mặt nước. 5. Bún chần qua nước lạnh, để cho ráo. 6. Bắc chảo cho ít dầu vào làm nóng rồi cho hành củ vào phi thơm, cho tiếp sườn đã ướp vào xào cho se thịt, rồi trút chảo này vào nồi nước dùng đang nấu. Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn, có thể nêm nhạt để khi ăn cho thêm mắm tôm cho dậy mùi. 7. Cái chảo ban nãy ta phi thêm hành củ thái lát để cho lên mặt bún lúc ăn. 8. Khi ăn cho bún vào bát, xếp sườn lên mặt rồi chan nước dùng + mọc vào, rắc hành lá, ngò và một ít hành củ phi thơm lên trên. Ăn kèm rau sống tùy thích. 2/ BÚN RIÊU NAM BỘ Nguyên liệu: 200g cua xay 150g chả lụa 200g đậu hũ chiên nhỏ 300g bún tươi 500g xương heo 200g huyết heo 100g bò viên Hành tím Ớt băm Me Màu hột điều nước Màu gạch tôm Mắm tôm Chanh 3 quả cà chua Ngò gai, tía tô, húng quế, kinh giới Bắp chuối bào, rau muống bào, giá Cách làm: Chà xát, rửa xương với muối và rửa lại nước sạch nhiều lần. Bắt nước sôi, cho xương vào luộc 1-2 phút rồi đổ ra rổ để ráo nhằm lọc cặn bã và vụn thịt của xương Cho xương vào nồi nước khác, thêm ít muối, màu gạch tôm và hầm nước dùng trong 45 phút. Đổ 1 chén nước lọc vào cua xay Dùng muỗng khuấy đều cua và nước, lọc qua rây. Bạn có thể để cua nguyên chất hoặc thêm hột vịt vào nếu bạn thích Dùng dao cắt hình dấu thập lên bò viên để khi nấu bò viên […]
Đọc toàn bài →Để học cách trộn salad ngon, hấp dẫn rất đơn giản, chỉ cần biết cách chọn thực phẩm tươi, phối hợp với các loại gia vị một cách khéo léo và đặc biệt là chuẩn bị được nước sốt phù hợp sẽ tạo nên một món ăn ngon, bổ dưỡng cho cả nhà. A. Hướng dẫn chung cách trộn salad ngon, hấp dẫn 1. Cách trộn salad ngon – Chọn rau, củ, trái cây tươi, sạch, đa dạng về màu sắc, vị. Lưu ý vì salad là món trộn rau, củ sống nên phải ngâm với nước muối loãng khoảng 20 phút trước khi chế biến để đảm bảo an toàn thực phẩm. – Nếu dùng thêm tôm, thịt cho salad thì cần làm chín trước khi trộn cùng rau, củ – Cần làm ráo rau, củ, trái cây trước khi trộn để đảm bảo vị cho món ăn – Chuẩn bị nước sốt thật đậm đà, phù hợp khẩu vị của mọi người – Dùng bát, dụng cụ trộn lớn để đảm bảo các nguyên liệu ngấm đều gia vị – Trộn salad trước bữa ăn khoảng 15 phút để mùi vị món ăn được ngon nhất – Nếu chưa dùng ngay hoặc nếu còn thừa thì cần bảo quản trong tủ lạnh nhằm tránh vi khuẩn xâm nhập 2. Cách làm nước sốt ngon cho món salad Nước sốt là điểm trọng tâm của món salad, mùi vị của nước sốt sẽ quyết định hương vị và độ hấp dẫn cho món ăn. Nguyên liệu – Lòng đỏ trứng gà: 1 phần – Giấm: 25 ml – Đường trắng: 25 g – Dầu ăn 230 ml – Mù tạt: 15 g Thực hiện – Cho lòng đỏ trứng, đường và mù tạt vào bát, đánh đều đến khi hỗn hợp có màu vàng nhạt, đường tan hết. – Cho 5 ml giấm vào và đánh đều – Tiếp tục cho dầu, giấm xen kẽ và cứ thêm một loại nguyên liệu thì đánh đều tay trước khi thêm nguyên liệu mới – Cho phần mù tạt còn lại vào và trộn đều. – Nước sốt nên bảo quản lạnh và dùng khi trộn salad. 3. Một số sai lầm khi trộn salad – Dùng quá nhiều nước sốt: nước sốt là điểm trọng tâm trong cách trộn salad ngon, hấp dẫn nhưng không nên quá lạm dụng. Nếu sử dụng quá nhiều sẽ làm mất đi hương vị vốn có của các loại thực phẩm và gia vị không ngấm đều. – Dùng quá ít nước sốt: Nếu quá nhiều sẽ làm mất vị, nhưng nếu dùng quà ít nước sốt thì lại không làm khơi dậy được hương vị của món ăn. Thêm vào đó, khi cho nước sốt vào salad cần cho từ từ, vừa trộn vừa rưới nước sốt mới đảm bảo món ăn được ngấm đều. – Nguyên liệu vẫn còn dính nước khi trộn: rau, củ, trái cây trước khi chế biến cần […]
Đọc toàn bài →Low carb là một trong những chế độ ăn kiêng giảm cân phổ biến trên thế giới. Nếu bạn đang tìm kiếm một phương pháp giảm cân hiệu quả mà… không bị đói thì low-carb chính là phương pháp hoàn hảo dành cho bạn. Với phương pháp giảm cân này, bạn sẽ không phải thòm thèm những món ăn thơm ngon, không phải từ chối những buổi liên hoan với bạn bè bởi có rất nhiều đồ ăn bạn có thể ăn… đến no. Carbonhydrate (có nhiều trong các thực phẩm chứa tinh bột, đường) và mỡ là hai nguồn năng lượng chính của cơ thể. Nguyên lý của chế độ ăn này là cắt giảm toàn bộ lượng Carbonhydrate và buộc cơ thể phải lấy năng lượng từ mỡ thừa trong người ra đốt làm năng lượng để cơ thể hoạt động từ đó giúp giảm cân. Vì thế, trái ngược với ăn kiêng truyền thống, người ăn kiêng phải tránh xa chất béo thì với phương pháp này, người ăn kiêng làm hoàn toàn ngược lại, họ phải tránh xa tinh bột và có thể ăn thoải mái các loại, thịt, mỡ và rau xanh giàu chất xơ. Xem thêm: Hướng dẫn kiến thức về phương pháp low carb chuẩn và đầy đủ nhất mà bạn cần biết Low Carb là gì? Low là giảm, Carb là carbonhydrat. Chìa khóa của việc ăn kiêng giảm cân Low Carb là bạn phải giảm thiểu tối đa dung nạp carbonhydrate vào cơ thể. Bằng cách này, cơ thể của bạn sẽ buộc phải huy động đến sự vận động của chất béo để tạo ra năng lượng. Từ đó giúp giảm số cân nặng mà bạn mong muốn. Carbonhydrate bạn cần cắt giảm có trong cơm, bánh mì, bột mì, khoai tây, mì, cà rốt, tất cả các loại hoa quả, một số loại rau nhiều tinh bột v..v. Có rất nhiều bằng chứng khoa học cho rằng chế độ ăn kiêng giảm cân này là lựa chọn tốt nhất cho người muốn ăn kiêng giảm cân, tối ưu hóa sức khỏe và làm giảm nguy cơ mắc bệnh của cơ thể. Tuy nhiên, tất cả chỉ là tương đối. Nếu cơ thể bạn không thể hoạt động tối ưu trong quá trình thực hiện Low Carb thì nên dừng chế độ ăn kiêng giảm cân này và thử một chế độ khác nhé! Chế độ ăn kiêng giảm cân Low Carb thực hiện như thế nào? Một ưu điểm của chế độ ăn kiêng giảm cân Low Carb là bạn có thể ăn thoải mái các loại thức ăn ngoài tinh bột và đường. Đây là chế độ ăn được coi là khá thoải mái khi bạn không phải o ép mình vào một “thực đơn” quá khắc khe với số lượng thức ăn và calo quá ít. Trước hết, để thực hiện được chế độ ăn kiêng giảm cân Low Carb, bạn cần ghi nhớ những nguyên tắc sau: […]
Đọc toàn bài →Thừa cân và béo phì không chỉ là vấn để về thẩm mỹ mà đang trực tiếp ảnh hưởng rất lớn tới cuộc sống và sức khỏe của rất nhiều người. Hầu hết những người có thân hình quá khổ đều cảm thấy tự ti với vóc dáng của mình, ngại giao tiếp và tham gia vào các hoạt động bên ngoài không chỉ vậy còn bỏ lỡ rất nhiều cơ hội trong công việc và các mối quan hệ. Chính vì điều này mà trong nhiều thập kỷ qua, các chuyên gia dinh dưỡng và sức khỏe không ngừng nghiên cứu để tìm ra những phương pháp giảm cân hiệu quả trong đó nổi bất nhất chính là sự ra đời của thực đơn giảm cân Low carb. Phương pháp giảm cân Low carb diet ở đây được hiểu là chế độ ăn kiêng hạn chế tối đa hết mức có thể số lượng chất Carbonhydrates ( chất bột đường ) trong bữa ăn hàng ngày, và ăn thoải mái không hạn chế số lượng chất béo và chất đạm. Những thiên thần xinh đẹp của hãng đồ lót nổi tiếng Victoria’s Secret cũng áp dụng thực đơn ăn kiêng low-carb kết hợp với tập thể dục để có được vóc dáng hoàn hảo. Xem thêm: Thực đơn low carb cho 7 ngày trong tuần: hiệu quả mà an toàn Giảm cân theo phương pháp Low carb hiệu quả nhanh nhất Phương pháp giảm cân Low carb là gì? Dr Atkins (1930-2003) là người đã có công lao nghiên cứu và truyền bá Low carb diet cho hàng triệu ngừoi trên thế giới đã thóat khỏi căn bệnh béo phì quái ác, và tác giả cũng là một người trong số đó. Low carb diet, ở đây được hiểu là chế độ ăn kiêng hạn chế tối đa hết mức có thể số lượng chất Carbonhydrates ( chất bột đường ) trong bữa ăn hàng ngày, và ăn thoải mái không hạn chế số lượng chất béo và chất đạm. Tác dụng của phương pháp giảm cân Low carb – Low Carb Diet hoàn toàn tự nhiên và phù hợp với hệ trao đổi chất của cơ thể con người. Đúng theo nguyên lí thuận thiên giả tồn, nghich thiên giả vong ( thuận theo lẽ trời thì sống, trái với lẽ trời thì chết ) trong Kinh Dịch. – Đầy đủ dinh dưỡng do bữa ăn có nhiều chất béo, và chất đạm, giúp cho cơ thể khỏe mạnh, tỉnh táo, da dẻ mịn màng. – Phương pháp Low carb còn có tác dụng giảm nồng độ cholestrol xấu và ổn định huyết áp, chống lại các nguy cơ về tim mạch. – Vừa có thể thỏa mãn cơn đói và cái thú ẩm thực đến mức tối đa vì những bữa ăn ngon miệng có rất nhiều chất béo. – Biến nó thành một lối sống suốt đời của bạn vì nó dễ dàng phù hợp với […]
Đọc toàn bài →Bánh bông lan là một trong những món tráng miệng quen thuộc của người Việt Nam. Thế nhưng, chỉ với một chút biến tấu, món bánh bông lan quen thuộc sẽ trở nên lạ lẫm và ngon miệng hơn rất nhiều. Hãy cùng Blog Mẹ Xuka tham khảo cách làm các món bánh bông lan nhân trứng muối, chà bông, phô mai sau đây nhé. HƯỚNG DẪN LÀM MÓN BÁNH BÔNG LAN CUPCAKE NHÂN TRỨNG MUỐI: MẶN NGỌT HÒA QUYỆN Chuẩn bị những nguyên liệu sau: – 1 quả trứng – 125g bột mì – 80g đường – 60g bơ – 5ml vani – 80ml sữa tươi không đường – 3g bột nở (baking powder), 3g muối nở (baking soda) – 6 quả trứng muối – 10ml rượu trắng Phần nguyên liệu này đủ cho khoảng 12 chiếc cupcake cỡ trung bình. Bước 1: – Trộn đều lòng đỏ trứng muối với một ít rượu trắng và dầu ăn. Bước 2: – Cho trứng muối vào lò, nướng ở 200 độ C trong khoảng 5′. Bước này sẽ giúp cho trứng được bóng và không bị tanh nhé! Bước 3: – Để mềm bơ rồi cho vào đánh cùng với đường. – Chúng ta cần đánh cho đến khi bơ và đường quyện vào nhau và tơi đều. Bước 4: – Cho trứng vào đánh cùng bơ. – Sẽ cần đánh khoảng 1′ để trứng bông đều. Bước 5: – Chia bột mì và sữa tươi làm 2 phần rồi cho lần lượt từng phần vào đánh đều với hỗn hợp ở trên. Tại bước này, các bạn cũng cho luôn vani, bột nở và muối nở vào luôn nhé! Bước 6: – Chia đều bột vào các khuôn. Chúng ta chỉ cần cho vào khoảng 2/3 khuôn thôi. Bước 7: – Nhẹ nhàng đặt nửa quả trứng muối vào mỗi khuôn. Bước 8: – Để lò nóng rồi cho bánh vào nướng ở 150 độ C trong khoảng 15′ hoặc đến khi bề mặt bánh chín vàng. Nướng xong, các bạn để bánh nguội một lúc rồi mới lấy ra khỏi khuôn nhé! HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM MÓN BÁNH BÔNG LAN NHÂN PHÔ MAI, CHÀ BÔNG, TRỨNG MUỐI Nguyên liệu làm bánh bông lan trứng muối chà bông phô mai – 2 quả trứng gà – 6 lòng đỏ trứng muối – 200gr chà bông – 1 hộp phô mai con bò cười – 125gr bột mì – 80g đường – 70gr bơ lạt – 5ml vanilla dạng lỏng – 80ml sữa tươi không đường – 1 muỗng cà phê bột nở – 30ml dầu ăn – Rượu trắng Dụng cụ làm bánh bông lan trứng muối nhân phô mai Lò nướng (nếu không có lò nướng các mẹ có thể dùng nồi cơm điện để thay thế) Khuôn làm bánh Phới đánh trứng Cách làm bánh bông lan trứng muối chà bông phô mai Bước 1: Trứng vịt muối tách bỏ lòng trắng, lấy lòng đỏ rửa sơ […]
Đọc toàn bài →Đậu xanh hay đỗ xanh bổ nguyên khí, thanh nhiệt mát gan, còn có tác dụng chữa bệnh cao huyết áp, phòng chống chứng xơ cứng động mạch, là thực phẩm bổ dưỡng thường được dùng để nấu chè. Đậu xanh có thể kết hợp với nhiều loại ngũ cốc, rau củ trái cây để cho ra nhiều loại chè khác nhau. Sau đây, Blog mẹ Xuka sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu 7 loại chè đậu xanh ăn cực mát mà ngon nhé. 1/ Chè đậu xanh nước dừa truyền thống Rong biển rất mát lại bổ dưỡng có thể ngừa bệnh bướu cổ, vậy tại sao chúng ta lại bỏ qua một món ăn vừa ngon lại vừa bổ như thế được đúng không? Mình sẽ hướng dẫn bạn thực hiện món chè đậu xanh rong biển, một món ăn chơi tuyệt vời cho ngày hè đấy. Bạn chỉ mất khoảng 30 phút thôi, không tin à, vậy hãy thử xem nha. Nguyên liệu nấu chè đậu xanh rong biển: Rong biển: 50g Đậu xanh: 100g Đường phèn: 300g Vani: 1 ống. Thực hiện: Rong biển ngâm trong nước lạnh, rửa sạch nhớt và cắt khúc khoảng 5 cm, để ráo. Đậu xanh rửa sạch, loại bỏ những hạt đậu hư, cho lên bếp nấu đến khi chín mềm. Cho đường phèn vào khuấy đều cho tan hết đường, tắt lửa và cho ống vani vào. Đợi khi chè nguội chúng ta mới cho rong biển vào, nếu bạn cho rong biển vào khi nước còn nóng hay đang sôi thì sợi rong biển sẽ bị mềm ra ăn không còn ngon nữa. Bạn múc chè cho vào ly, cho đá lên trên. Vậy là bạn đã có một món chè đơn giản lại rất bổ dưỡng rồi đấy. Yêu cầu món ăn: Chè không quá ngọt, sợi rong biển không bị mềm nhũn. Đậu xanh mềm, bùi. 2/ Chè cốm đậu xanh Nguyên liệu nấu chè cốm đậu xanh: 2 nắm đậu xanh đã cà vỏ 2 nắm cốm khô 2.5 bát con nước Đường, muối 1.5 thìa bột năng Nước cốt dừa Va ni hoặc tinh dầu hoa bưởi (không bắt buộc) Cách làm chè cốm đậu xanh: Đậu xanh đãi sạch. Cho vào nồi đun sôi với 2.5 bát con nước. Đợi nước sôi thì hớt bọt, đậy vung, vặn nhỏ lửa. Ninh đến khi đậu xanh chín mềm thì cho 1 thìa cafe muối và đường vào. Trong quá trình đun thi thoảng cả nhà nhớ khuấy đều (có thể đun đến khi có hỗn hợp chè đậu xanh nhuyễn mịn). Pha bột năng với khoảng 2-3 thìa nước. Đợi đậu xanh chín mềm thì đổ bột năng pha nước vào nồi, vừa đổ vừa khuấy đều đến khi có hỗn hợp chè sánh như ý muốn. Cốm đãi cho sạch vỏ trấu và sạn. Rửa qua với nước lạnh. Sau khi cho bột năng thì cho cốm vào. Nêm lại đường cho vừa ăn. […]
Đọc toàn bài →Cái tên tàu hũ ky có vẻ lạ lẫm nhưng đích thực đây chính là tên gọi khác của váng đậu. Đây là nguyên liệu cho một số món chay và món mặn ngon miệng với những nguyên liệu khá đơn giản, cùng theo dõi công thức nấu ăn dưới đây bạn nhé. 1/ Hướng dẫn cách làm món đậu hũ ky cuộn mực chiên Nguyên liệu chính: + Tàu hủ ky tươi : 20 miếng (cắt vuông cạnh 12cm) + Mực lá xay sơ : 200g + Giò sống : 50g + Khoai môn cắt sợi nhỏ : 50g + Khoai lang cắt sợi nhỏ : 50g + Cọng cần tàu cắt nhỏ + Tỏi phi + Ớt băm + Bột năng + Dầu ăn, tiêu, xốt mè + Bột ngọt, Hạt nêm + Xốt mayonnaise + Trang trí: Xà lách Mách nhỏ: Cuốn 1 lớp tàu hũ ky để khi chiên tàu hũ ky giòn và không bị dai. Dùng bột năng làm hồ dán để khi chiên bánh không bung ra. Hướng dẫn: – Làm nhân mực: Mực xay trộn chung với giò sống, khoai lang, khoai môn, cọng cần tàu, tỏi phi. Nêm 1 muỗng tiêu, 1/2 muỗng bột ngọt, 1 muỗng hạt nêm, để 15 phút cho thấm gia vị. – Pha bột năng: Cho 3 muỗng nước lọc vào bột năng khuấy đều cho tan bột, sau đó khuấy tiếp với lửa nhỏ đến khi bột năng chín trong và sệt lại, tắt lửa để nguội. – Đặt miếng tàu hủ ky lên dĩa, cho nhân mực vào chính giữa, gấp thành hình vuông cạnh 5cm. – Dùng bột năng dán mí cuộn tàu hủ ky để không bung ra. – Pha xốt: Trộn đều 3 muỗng xốt mayonnaise, 1 muỗng ớt băm và 2 muỗng xốt mè. – Đun nóng dầu ăn, cho bánh vào chiên đến khi bánh chín vàng vớt ra, để ráo dầu. – Xếp bánh ra dĩa, khi ăn chấm kèm xốt pha. 2/ Hướng dẫn cách làm món đậu hũ ky cuộn cá thác lác Nguyên liệu – 300g cá thác lác – 10 lá tàu hũ ky – 1 thìa súp tương ớt – 1 thìa cà phê nước mắm – 1 thìa cà phê hạt nêm – 1/2 thìa cà phê tiêu – 1/2 củ cà-rốt – Hành lá – Dầu ăn. Thực hiện – Cá thát lát quết nhuyễn với nước mắm, hạt nêm, tiêu. Cá-rốt thái hạt lựu chần qua nước sôi. Hành lá thái nhuyễn. – Trộn cá thác lác với cà-rốt, hành lá. Trải miếng tàu hũ ky trên mặt phẳng, thoa nước, quết lớp cá thác lác lên trên, cuộn tròn lại rồi thả vào chảo dầu nóng rán vàng. Dùng với tương ớt. – Tàu hũ ky sẽ béo hơn khi bạn quết lớp nước dừa trước khi cuộn cá. 3/ Cách nấu món khổ qua xào tàu hũ ki Nguyên liệu: – Tàu hũ ki: 2 lá – Khổ qua: 2 quả […]
Đọc toàn bài →Nước chấm là món không thể thiếu trong các bữa ăn của gia đình Việt Nam. Đây có thể xem là linh hồn làm nên vị ngon hoàn hảo cho mỗi món ăn. Trong hầu hết các món Việt, từ món cuốn, món nem, đến các món bún… luôn luôn có một chén nước chấm được pha chế theo một công thức rất đặc trưng. Mời các bạn tham khảo công thức làm 17 loại nước chấm dành riêng cho các món ăn truyền thống Việt nhé! 1. Cách pha nước chấm cho món bánh cuốn 300ml nước sôi để nguội 2 lạng rưỡi đường 2 muỗng canh nước mắm nguyên chất ớt tươi băm nhỏ ít giấm gạo Nếu muốn nước chấm ngọt hơn theo vị của người miền Nam, bạn có thể không dùng giấm chua. Thay vào đó bạn giảm lượng nước và tăng lượng đường trong công thức. Nếu bạn ăn mặn hơn, có thể thêm nửa muỗng canh nước mắm, tương đương khoảng 30ml. 2. Pha nước chấm chả giò ngon miệng 200ml nước sôi để nguội 2,5 muỗng canh đường cát trắng 3,5 muỗng canh nước mắm nguyên chất 3 muỗng canh giấm 3 trái ớt đỏ, bỏ hạt và băm nhỏ 1 củ tỏi, lột vỏ và băm nhỏ Để đơn giản và dễ nhớ hơn bạn có thể pha theo tỷ lệ: 1 nước mắm + 3 nước lọc + 2 đường + tỏi và ớt băm nhỏ. Nước chấm này phải đặc và đậm mới đạt yêu cầu. 3. Hướng dẫn pha nước giấm đường cho các món chua ngọt 2 lạng rưỡi đường kính trắng nửa lít giấm gạo Cho đường vào giấm và đun nhỏ lửa hỗn hợp này khoảng 15 phút. Khi giấm nguội, cho vào chai thủy tinh và dùng dần cho các món chua ngọt trong bữa ăn hằng ngày như sườn xào chua ngọt, cá sốt chua ngọt,… 4. Cách pha nước chấm cho món bún thịt nướng Cách 1: Dùng nước giấm trên cho thêm nước mắm và nước đun sôi để nguội. Sau khi nêm nếm vừa ăn cho thêm tỏi băm, ớt băm và ít tiêu xay. Cách 2: Bạn pha nước chấm theo công thức: 1 giấm + 1 đường + 1/2 mắm + 2 nước (nước đun sôi để nguội) + 1 đến 2 muỗng cà phê nước cốt chanh + tỏi và ớt băm. Nếu ăn theo kiểu người Bắc, bạn có thể cho ít đu đủ vào. Bạn mua loại đu đủ xanh, cắt miếng vuông mỏng hoặc cắt sợi sóng theo dụng cụ cắt hoa quả. Sau đó, bóp sơ qua phần đu đủ này với muối và trụng sơ qua nước sôi xả lại trước khi ngâm giấm, vắt khô và thả chúng vào bát nước chấm. 5. Pha nước chấm cho món thịt xá xíu 1/2 chén nước mắm 1 muỗng canh đường 5 củ tỏi, lột vỏ và băm nhỏ 5 trái ớt hiểm, bỏ hạt và băm […]
Đọc toàn bài →Người mắc bệnh tim mạch nên ăn gì và không nên ăn gì ? Bệnh tim là một thuật ngữ để chỉ nhiều loại bệnh khác nhau liên quan đến tim, ví dụ như bệnh tim mạch vành, bệnh cơ tim, suy tim, thiếu máu cục bộ, … Tim là bộ phận rất quan trọng, chịu trách nhiệm bơm máu đi khắp cơ thể để cung cấp oxy và chất dinh dưỡng cho hoạt động của tất cả các cơ quan. Thực tế do nhiều nguyên nhân, hoạt động của tim có thể gặp một số trục trặc khiến cho hiệu quả hoat động không cao và sinh ra nhiều thể bệnh từ đơn giản đến phức tạp, trong đó có cả những thể bệnh nguy hiểm đến tính mạng. Để đảm bảo một trái tim khỏe mạnh và ngăn ngừa, điều trị các bệnh về tim, mỗi người nên duy trì lối sống khoa học với chế độ thể dục thể thao và ăn uống sao cho hợp lý. Theo các nghiên cứu khoa học cho thấy, nguồn thực phẩm từ thực vật, đặc biệt là các loại hạt, đậu, trái cây, rau quả…có tác dụng rất tốt đối với sức khỏe của con người, giúp làm giảm nguy cơ và đặc biệt tốt cho người bệnh tim. Chuối và các loại hoa quả thay thế như cam, quýt, dưa đỏ Chuối cũng nhiều loại hoa quả khác chứa khá nhiều kali, đây là một loại khoáng chất có lợi, giúp hạ huyết áp, duy trì ổn định áp lực dòng máu và hoạt động của tim. Ngoài ra, chuối còn chứa chất xơ giúp làm giảm hàm lượng cholesterol xấu trong máu, là nguy cơ gây ra các bệnh về tim mạch. Đậu nành Các loại đậu, đặc biệt là đậu nành có chứa nhiều protein, vitamin, axit béo bão hòa omega – 3 và các loại khoáng chất…có tác dụng rất tốt trong điều hòa nhịp tim, cân bằng huyết áp, duy trì các chỉ số ổn định về đường huyết và hàm lượng cholesterol trong máu, từ đó giúp ngăn ngừa và điều trị bệnh tim hiệu quả. Nguồn thực phẩm này hoàn toàn có thể thay thế cho thịt đỏ trong khẩu phần ăn của những người bị bệnh tim mạch. Ngũ cốc Ngũ cốc nói chung, các loại yến mạch nói riêng không chỉ có tác dụng làm đẹo mà còn là nguồn thực phẩm tuyệt vời giúp cải thiện sức khỏe và bệnh tình của người bị bệnh tim. Lượng dưỡng chất và chất xơ quan trọng trong các loại ngũ cốc giúp điều hòa cholesterol và giảm mỡ máu, đồng thời chúng còn cung cấp cho cơ thể nhiều loại vitamin B quan trọng. Các loại rau xanh Rau xanh luôn là một thực phẩm không thể thiếu trong bữa ăn hằng ngày giúp ngăn ngừa lão hóa và phòng chống nhiều loại bệnh. Đặc biệt các loại cải sẽ giúp cải thiện […]
Đọc toàn bài →Có một câu chuyện rất vui mà Mẹ Xuka đã từng coi trên tivi như sau: một nhà trồng và bán rau thì chỉ cho con ăn toàn thịt là thịt, không có rau; còn một nhà chuyên bán thịt thì trong bữa cơm chỉ toàn rau là rau. Các con trong gia đình phản đối thì bà mẹ mới bảo rằng: nhà mày bán rau, mày thấy mẹ trồng rau thế nào sao mà còn đòi ăn rau? Còn bà mẹ bán thịt thì lại bảo rằng: mày ăn thịt cho chết à??? Chuyện rau bẩn, thịt bẩn là một vấn đề nhức nhối trong xã hội mà ngày ngày báo chí hằng đưa tin để cảnh báo người dân. Cảnh báo thì cảnh báo, phát hiện thì phát hiện mà thịt bẩn và rau bẩn thì cứ nhan nhản, chặn không hết. Vậy để bảo vệ sức khỏe bản thân và gia đình, các mẹ phải trang bị kiến thức để làm một người tiêu dùng thông minh. Bài viết sau đây sẽ hướng dẫn các mẹ phân biệt thịt sạch và thịt bẩn; làm sao chọn thịt tươi ngon cho gia đình. KHÁI NIỆM THỊT LỢN SẠCH THỰC SỰ THEO TIÊU CHUẨN CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG VÀ CÁCH NHẬN BIẾT THỊT LỢN SẠCH? 1. Thịt lợn sạch đơn giản là thịt con lợn không nuôi bằng cám tăng trọng & không bị tiêm thuốc tạo nạc. Tết tớ về quê thường thấy các gia đình hay nuôi chung một vài con lợn để giành mổ ăn Tết. Con lợn ở quê ăn cơm thừa canh cặn, thức ăn từ cám ngô, cám gạo (Nói chung là cám công nghiệp chứ không phải cám tăng trọng), được thả cho chạy tung tăng ngoài vườn, ăn rau sạch và uống nước suối. Những chú lợn này thường có trọng lượng không lớn, dao động từ 50-60kg trong thời gian nuôi khoảng 6 tháng đến 1 năm. (Có giống lợn to có thì vẫn có thể nặng tới 100kg). Chúng mang những đặc điểm sau đây: Thịt lợn có lớp bì dầy, lớp mỡ cũng dầy hơn thịt lợn bình thường. Một vài phần như thịt ba chỉ hay thịt mông nhiều mỡ, tuy nhiên khi chế biến thì sẽ thấy sự khác biệt: – Lớp mỡ tuy dày và nhiều nhưng có màu trắng, ăn giòn và không ngấy như thịt mỡ lợn nuôi bằng cám tăng trọng. – Thịt lợn sạch khi luộc nước rất trong, không có váng bẩn, khi rang không ra nhiều nước, không sủi váng, có mùi thơm, thớ thịt nhỏ, thời gian chế biến nhanh hơn. Nếu bát canh có mầu hơi đục, mùi vị hôi, có chấm mỡ li ti có nghĩa đó là miếng thịt kém tươi, bị ôi. Thịt lợn sạch thực sự có thể cảm nhận cảm quan bằng mắt thường về hình thức hay khi sử dụng sản phẩm đã chế biến. 2. Tuy nhiên, có phải cứ thịt lợn […]
Đọc toàn bài →